Evaporadores, cozedores contínuos e cozedores a batelada

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Evaporadores, cozedores contínuos e cozedores a batelada são usados para processar produtos alimentícios não refinados em uma forma concentrada por meio de fervura. Nesses processos, o vácuo é usado para baixar a temperatura de ebulição para melhorar a aparência e o sabor, diminuir o tempo de cozimento e reduzir os custos de energia.

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