L'eau minérale provenant de sources naturelles contient de l'acide carbonique, des minéraux et du fer. Le fer dissous dans l'eau s'oxyde au contact de l'air et donne à l'eau un goût désagréable. Le fer doit être retiré de l'eau à environ 28 pouces. HgV, mais il faut d'abord une pompe à vide pour éliminer la carbonatation et la réintroduire pour produire de l'eau gazeuse.