Mineralwasser aus natürlichen Quellen enthält Kohlensäure, Mineralien und Eisen. Das im Wasser gelöste Eisen oxidiert bei Kontakt mit der Luft und gibt dem Wasser einen unangenehmen Geschmack. Das Eisen muss bei ca. 0,9 bar abgeschieden werden, doch zuerst ist eine Vakuumpumpe erforderlich, die die Karbonisierung entfernt und sie dann wieder zusetzt, um sprudelndes Wasser zu erzeugen.

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